La composición de la leche humana y la pérdida de nutrientes luego de la pasteurización Holder

• Ignacio Machado ^[1]
  1. [1] Universidad de la República

     Universidad de la República

     Uruguay

     
• Localización: Indufarma: industria farmacéutica, ISSN 1138-8048, Año 8, Nº. 27 (Mayo), 2024, págs. 12-14
• Idioma: español
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• Resumen

  • En Uruguay nacen cerca de 47.000 niños cada año, de los cuales aproximadamente el 9% son prematuros. Esta población de niños prematuros es asistida por el Banco de Leche Humana del Centro Hospitalario Pereira Rosell (BLH-CHPR), el cual funciona desde el año 2003, promoviendo la lactancia y el cuidado de la salud de los niños prematuros del país. Allí la leche donada es pasteurizada mediante pasteurización Holder, proceso que consiste en el calentamiento a 625ºC durante 30 min.