La gastronomía ilicitana, mucho más que el arroz con costra

• Autores: Salvador Castaño
• Localización: Canelobre: Revista del Instituto Alicantino de Cultura "Juan Gil-Albert", ISSN 0213-0467, Nº 74, 2023 (Ejemplar dedicado a: 125 años del nuevo Elx/Elche), págs. 233-239
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Que la gastronomía ilicitana actual es una mezcla de cultura, no solo antiguas, sino también bastante más contemporáneas, no debe extrañar a nadie, pues igual ha pasado en el resto de las costumbres sociales de los habitantes de la capital del Baix Vinalopó. Las numerosas migraciones de familias andaluzas, manchegas o murcianas han incorporado a la sociedad ilicitana una serie de tradiciones foráneas, y el arte culinario no ha sido la excepción