The strategic prospective as a factor of perpetuity for a restaurant

• Duana Avila, Danae ; Atanacio, Angel ^[1] ; Hernández Gracia , Tirso Javier ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     México

     
• Localización: Journal of Administrative Science, ISSN-e 2683-2119, Vol. 6, Nº. 11, 2024 (Ejemplar dedicado a: Journal of Administrative Science), págs. 19-22
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • La prospectiva estratégica como un factor de perennidad
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    La industria retaurantera es un sector poco estudiado en disciplinas como estrategia, perpetuidad corporativa y comportamiento del consumidor; por lo que es necesario realizar una investigación que incluya preferentemente estos tres temas en conjunto. Ergo, este trabajo busca dar cumplimiento a la problemática antes mencionada. En consecuencia, el objetivo de la investigación fue explorar a través de una prospectiva estratégica basada en el comportamiento del consumidor las oportunidades y desafíos que enfrenta un restaurante de cocina japonesa en un mercado global para diseñar un marco de referencia capaz de concebir estrategias orientadas a favorecer su perpetuidad. La metodología utilizada corresponde a una investigación de métodos mixtos y de enfoque transversal con alcance exploratorio; por lo que se realizó una entrevista semiestructurada así como un cuestionario a los clientes del restaurante y como resultado se pudo conocer que una herramienta administrativa especializada y orientada al futuro es fundamental para el negocio porque sus clientes buscan una experiencia gastronómica más que simplemente satisfacer su necesidad de alimentarse.

  • English

    The restaurant industry is a sector scarce studied with regards to disciplines like strategy, corporate perpetuity and consumer behavior; accordingly, it is necessary to conduct an investigation that includes preferably these three topics altogether. Ergo, this work seeks to fulfil the above-mentioned problematic. Consequently, the objective of the research is to explore through a strategic prospective based on consumer behavior the opportunities and challenges that a Japanese cuisine restaurant faces in a global market so as to design a frame of reference capable of conceiving strategies oriented to favor its perpetuity. The methodology used corresponds to mixed methods research and cross-sectional approach with an exploratory scope; hence, a semi-structured interview as well as a questionnaire were carried out with the clients of the restaurant and, as a result, it was possible to find out that a specialized, future-oriented administrative tool is essential to the business because their clients are seeking for a gastronomic experience rather than simply satisfying their need to nourish.