Hind quarter and degree of fatness of cattle fed lipid sources in the diet

E. S. Lima; T.N.P. Valente; J.P.G. Morais; R.O. Roça; B.B. Deminicis

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Hind quarter and degree of fatness of cattle fed lipid sources in the diet

Lima, E.S. ^[1] ; Valente, T.N.P. ^[4] ; Morais, J.P.G. ^[2] ; Roça, R.O. ^[5] ; Deminicis, B.B. ^[3]
1. [1] Universidade Municipal de São Caetano do Sul
  
  Universidade Municipal de São Caetano do Sul
  
  Brasil
2. [2] Universidade Federal de São Carlos
  
  Universidade Federal de São Carlos
  
  Brasil
3. [3] Universidade Federal de Mato Grosso
  
  Universidade Federal de Mato Grosso
  
  Brasil
4. [4] Instituto Federal Goiano (IF Goiano), Campus Posse, GO, Brasil.
5. [5] Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Botucatu, SP, Brasil
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Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 73, Nº 283, 2024, págs. 201-206
Idioma: inglés
Títulos paralelos:
- Quarto traseiro e gordura de cobertura de bovinos alimentados com fontes de lipídeo na dieta
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Resumen
- English
  The aim of this study was to determine the effect of the inclusion of different lipid sources (whole cottonseed and protected fat in diets containing sugar cane, corn, citrus pulp, cottonseed meal, and urea) on hind quarter (HQ) and degree of fatness (DF) of the meat of Nellore cattle during finishing in feedlot. The treatments evaluated were: feed with 2.50% cottonseed (control diet = called T1 treatment); feed with 11.50% cottonseed (high cottonseed = called T2 treatment); and feed with 3.13% cottonseed added of protected lipid (called T3 treatment), all on a dry matter basis. The forage:concentrate ratio of the diet was 50:50. Thirty nine intact steers with average initial body weight of 494 kg and 36 months of age were confined during 63 days. After this period, the animals were slaughtered and HQ and DF of the carcass were analyzed. The addition of lipid sources tested in this study did not affect the DF. However, for HQ there were differences (P <0.05) between T2 and T1, with higher HQ value in the carcass of animals that received 11.50% cottonseed. It was concluded that the addition of lipid in the diet may affect the carcass characteristics
- português
  O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da inclusão de diferentes fontes lipídicas (caroço de algodão e Gordura protegida em dietas contendo cana-de-açúcar, milho, polpa cítrica, farinha de algodão e uréia) no quarto traseiro (QT) e no grau de gordura de cobertura (GC) da carcaça de bovinos Nelore durante a terminação em confinamento. Os tratamentos avaliados foram: dieta com 2,50% de caroço de algodão (dieta controle = tratamento T1); dieta com 11,50% de caroço de algodão (caroço de algodão em maior quantidade = tratamento T2); e dieta com 3,13% de caroço de algodão adicionada a lipídio protegido (chamado tratamento T3), sendo os valores com base na matéria seca da dieta. A relação volumoso: concentrado da dieta foi de 50:50. Trinta e nove bovinos inteiros com peso corporal inicial médio de 494 kg e 36 meses de idade foram confinados durante 63 dias. Após esse período, os animais foram abatidos e o QT e GC da carcaça foram analisados. A adição de fontes lipídicas testadas neste estudo não afetou o GC. No entanto, no QT houve diferenças (P <0,05) entre T2 e T1, com maior valor de QT na carcaça de animais que receberam 11,50% de semente de algodão. Concluiu-se que a adição de lipídios na dieta pode afetar tais características da carcaça.