Aditivos alimentares na ocorrência de miopatias em frangos de corte

• Souza, C.de ^[1] ; Wachholz, L. ^[1] ; Kohler, T.L ^[1] ; Souza, C. de ^[1] ; Nunes, R.V. ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Brasil

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 73, Nº 283, 2024, págs. 185-200
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Food additives in the occurrence of myopathies in broiler chickens
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• Resumen
  • português

    O aumento da taxa de crescimento e o aumento na produção do músculo peitoral, têm sido apontadas como as principais causas para o aparecimento e aumento da presença de alterações musculares em frangos, como é o caso da estrias brancas e o peito madeira. Baseando-se em ensaios com camundongos, a creatina (Cr) pode apresentar uma função protetora em algumas doenças neuromusculares, podendo reverter a distrofia muscular. Logo, acredita-se que o ácido guanidinoacetico (GAA), como precursor de Cr, poderia desempenhar um papel na prevenção da inibição do metabolismo energético e da peroxidação lipídica relacionada às miopatias musculares. A suplementação com GAA ou Cr pode restaurar os níveis de Cr no organismo, levando a redução da utilização da Arg e Gly, melhorando o desempenho zootécnico do animal. A Cr é uma substância osmoticamente ativa, e o aumento dos níveis intracelulares, pode levar à entrada de água na célula. Essa maior hidratação induzida pelo aumento da Cr no organismo pode elevar a síntese proteica e reduzir a proteólise. Os nucleotídeos e seus produtos metabólicos desempenham inúmeras funções em vários processos metabólicos do organismo: servem como precursores dos ácidos nucléicos (DNA e RNA), são componentes de coenzimas, mediadores fisiológicos e portadores da energia celular. A manutenção do pool de nucleotídeos celular se dá por duas vias: síntese de um novo nucleotídeo ou via de resgate ou reciclagem. Entretanto, pesquisas têm indicado que esses mecanismos podem não fornecer quantidades necessárias para a manutenção das funções metabólicas essenciais em algumas situações, tais como o rápido crescimento, recuperação de lesões e desafios por doença, além de sugerir que os nucleotídeos podem auxiliar na melhora do desempenho, prevenção e redução do aparecimento de miopatias. Portanto, o objetivo deste trabalho é apresentar uma revisão sobre a importância dos aditivos alimentares, a interação desses com outros nutrientes e como podem influenciar no desempenho e na ocorrência de miopatias peitorais em frangos de corte.metabólicas essenciais em algumas situações, tais como o rápido crescimento, recuperação de lesões e desafios por doença, além de sugerir que os nucleotídeos podem auxiliar na melhora do desempenho, prevenção e redução do aparecimento de miopatias. Portanto, o objetivo deste trabalho é apresentar uma revisão sobre a importância dos aditivos alimentares, a interação desses com outros nutrientes e como podem influenciar no desempenho e na ocorrência de miopatias peitorais em frangos de corte.

  • English

    The increase in the growth rate and the increase in the production of the pectoral muscle have been identified as the main causes for the appearance and increase of the presence of muscular alterations in chickens, as is the case of White striping and Wooden breast. Based on trials with mice, creatine (Cr) may have a protective role in some neuromuscular diseases and may reverse muscular dystrophy. Therefore, it is believed that guanidinoacetic acid (GAA), as a precursor of Cr, could play a role in preventing the inhibition of energy metabolism and lipid peroxidation related to muscle myopathies. Supplementation with GAA or Cr can restore the levels of Cr in the body, leading to a reduction in the use of Arg and Gly, improving the animal’s zootechnical performance. Cr is an osmotically active substance, and increased intracellular levels can lead to the entry of water into the cell. This increased hydration induced by the increase in Cr in the body can increase protein synthesis and reduce proteolysis. Nucleotides and their metabolic products perform numerous functions in various metabolic processes of the organism: they serve as precursors of nucleic acids (DNA and RNA), they are components of coenzymes, physiological mediators and carriers of cellular energy. The maintenance of the cellular nucleotide pool occurs in two ways: synthesis of a new nucleotide or rescue or recycling pathway. However, research has indicated that these mechanisms may not provide amounts necessary for the maintenance of essential metabolic functions in some situations, such as rapid growth, recovery from injury and disease challenges, in addition to suggesting that nucleotides may help improve performance, prevention and reduction of the onset of myopathies. Therefore, the objective of this work is to present a review on the importance of food additives, their interaction with other nutrients and how they can influence the performance and occurrence of pectoral myopathies in broilers.