Propuesta de innovación en el etiquetado de Jamón Ibérico loncheado envasado al vacío usando sensores portátiles NIRS

• Autores: Dolores Pérez Marín, Ana Garrido Varo
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 45, 2022, págs. 64-72
• Idioma: español
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