Aliments lliures de gluten per naturalesa

• Autores: Lurdes Alonso Vallés
• Localización: Butlletí de l'Atenció Primària de Catalunya: Butlletí de la Societat Catalana de Medicina Familiar i Comunitària, ISSN-e 2013-0422, ISSN 2013-0414, Vol. 35, Nº. 2, 2017
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • Es poden consumir sempre que en el seuprocés d’elaboració no hagin estat contaminatsper gluten. Cereals i llavorssense moldre: arròs, blat de moro, blatsarraí/fajol, mill, quinoa, melca, amarant,sèsam, tef. La civada també pot ser aptapel consum quan es garanteix la seva aptitudmitjançant un símbol que garanteixil’absència de gluten.