Presencia de calostro en leche y su efecto sobre la lipólisis en queso fresco.

• Autores: Byron Herrera, Davinia Sánchez Macías, Antonio José Trujillo Mesa
• Localización: Avances en Ingeniería 2021 / Víctor Julio García (ed. lit.), Carmen Omaira Márquez Pereira (ed. lit.), Ester Giménez Carbó (ed. lit.), Mercedes del Río Merino (ed. lit.), 2022, ISBN 978-9942-615-05-3, págs. 75-90
• Idioma: español
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