Percepción y hábitos de consumo del queso con denominacion de origen idiazabal en el país vasco y navarra

• JOSÉ RAMÓN MAULEÓN ^[1]
  1. [1] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Leioa, España

     
• Localización: Lurralde: Investigación y espacio, ISSN 0211-5891, Nº 45, 2022, págs. 125-158
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Perception and consumption habits of cheese with designation of origin idiazabal in the basque country and navarra
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• Resumen
  • español

    El objetivo de la investigación es conocer la percepción que tienen las personas residentes en el País Vasco y Navarra sobre el queso Idiazabal, así como los principales hábitos de consumo de este alimento. Es un queso con Denominación de Origen que se produce y se consume, mayoritariamente, en ambas Comunidades Autónomas.

    Los resultados proceden de las 955 encuestas telefónicas realizadas en ambas Comunidades, de las que 386 correspondían a personas que consumían este queso.

    Entre los resultados encontrados se puede destacar que Idiazabal es la marca de queso más recordada, que su principal aspecto positivo es que sabe bien, que su consumo está muy relacionado con la edad, que se consume de manera ocasional, que lo más frecuente es comprarlo en forma de “cuña”, que el principal lugar de compra es el super o hipermercado, que suele consumirse para cenar más que en otros momentos del día, y que la provincia de residencia influye en varios hábitos de compra y de consumo

  • English

    The objective of the research is to know the perception that residents of the Basque Country and Navarre have about Idiazabal cheese, as well as the main consumption habits of this food. It is a cheese with a Protected Designation of Origin that is produced and consumed, mainly, in both Autonomous Communities.

    The results come from the 955 telephone surveys carried out in both Communities, of which 386 corresponded to people who consumed this cheese.

    Among the results, it can be highlighted that Idiazabal is the most remembered brand of cheese, that its main positive aspect is that it tastes good, that its consumption is closely related to age, that it is consumed occasionally, that the most frequent is to buy it in the form of a “wedge”, that the main place of purchase is the supermarket or hypermarket, that it is usually consumed for dinner more than at other times of the day, and that the province of residence influences various purchasing and consumption habits