Growth of Listeria monocytogenes as influenced by viscosity and water activity

• Autores: Mara Lucia Stecchini, Elena Venir, Manuela Del Torre
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 96, Nº. 2, 2004, págs. 181-187
• Idioma: inglés
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