La Dieta de La Milpa: como una alternativa en salud pública en el Valle del Mezquital Hidalguense, después de la pandemia de la covid-19

• Hernández Galindo, Hugo Said ^[1] ; Alanís García , Ernesto ^[1] ; Omaña Covarrubias, Arianna ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
• Localización: Educación y Salud: Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, ISSN-e 2007-4573, Vol. 10, Nº. 20, 2022 (Ejemplar dedicado a: Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The Milpa Diet: as an alternative in public health in the Valley of the Mezquital, State of Hidalgo, after the covid-19 pandemic
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• Resumen
  • español

    En México la covid-19 se encontró con un caldo de cultivo idóneo para llegar a cifras exorbitantes de casos positivos y defunciones, a partir de una población con sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas no controladas, a causa de por lo menos 3 décadas de malnutrición, estilos de vida no saludables y poca o nula actividad física. Ante esta situación el presente documento pretende exponer el esquema de alimentación denominado “La Dieta de La Milpa”, modelo que tiene como base y revaloriza a la alimentación tradicional de los pueblos originarios y considera la cultura alimentaria de cada una de las regiones del país, pero también es complementado por los alimentos integrados a la alimentación mexicana a partir de la colonización europea, categorizado en 11 grupos de alimentos nutrimentalmente  similares entre sí, haciendo de este esquema un modelo de alimentación saludable, sostenible, culturalmente pertinente, accesible y asequible, principalmente para las zonas o regiones rurales, en las que la vida gira entorno a la milpa, espacio que funge como eje rector de la sociedad, proporcionando además de un espacio para el cultivo, medios para la caza de animales de monte y la recolección de frutos e insectos, además esta es complementada por el solar, que es una especie de huerto de traspatio, destinado al cultivo de hierbas medicinales, de frutas y de hortalizas y a la crianza de animales y aves de corral, como una alternativa de atención a la salud y nutrición de la población, después de la pandemia de la covid-19, con principal área de acción en la región centro-sur del Valle del Mezquital, de la que el Municipio de San Salvador, forma parte, región caracterizada por orígenes, cultura, tradiciones, costumbres, cosmovisión e idiosincrasia en común, entre sus pueblos.

  • English

    In Mexico, covid-19 found an ideal breeding ground to reach exorbitant numbers of positive cases and deaths, from a population with overweight, obesity and uncontrolled chronic diseases, due to at least 3 decades of malnutrition, unhealthy lifestyles and little or no physical activity. Faced with this situation, this document aims to present the diet scheme called "La Dieta de La Milpa", a model that is based on and revalues ​​the traditional diet of native peoples and considers the food culture of each of the country's regions. But it is also complemented by the foods integrated into the Mexican diet from the European colonization, categorized into 11 groups of foods that are nutritionally similar to each other, making this scheme a model of healthy, sustainable, culturally relevant, accessible and affordable food, mainly for rural areas or regions, in which life revolves around the milpa, a space that serves as the guiding axis of society, providing, in addition to a space for cultivation, means for hunting bush animals and gathering fruits and insects, in addition this is complemented by the site, which is a kind of backyard garden, destined to the cultivation of medicinal herbs, fruit and vegetables and the raising of animals and poultry, as an alternative to care for the health and nutrition of the population, after the covid-19 pandemic, with the main area of ​​action in the region south-central Valley of the Mezquital, of which the Municipality of San Salvador is a part, a region characterized by origins, culture, traditions, customs, worldview and common idiosyncrasy among its peoples.