Standardization of Milk Using Cold Ultrafiltration Retentates for the Manufacture of Parmesan Cheese

• Autores: S. Govindasamy-Lucey
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 9, 2004, págs. 2789-2799
• Idioma: inglés
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