Specificity of Disulfide Bond Formation during Thermal Aggregation in Solutions of beta-Lactoglobulin B and kappa-Casein A

• Autores: Y. D. Livney, D. G. Dalgleish
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 17, 2004, págs. 5527-5532
• Idioma: inglés
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