The Effect of Acid and Alkali Unfolding and Subsequent Refolding on the Pro-oxidative Activity of Trout Hemoglobin

• Autores: H. G. Kristinsson
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 17, 2004, págs. 5482-5490
• Idioma: inglés
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