Cocina latinoamericana: una explosión de la globalización

• Autores: Andrés Alejandro Colmenares Alarcón
• Localización: Revista Neuronum, ISSN-e 2422-5193, Vol. 4, Nº. 1, 2018, págs. 107-109
• Idioma: español
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• Resumen

  •  El desplazamiento de los alimentos produjo las cocinas latinoamericanas. Esto se evidencia a lo largo de la historia, ya que antes de la llegada de los europeos nuestra cocina era diferente. Al llegar, cambiaron nuestra cultura, hábitos alimenticios, manera de actuar, forma de vestir, e incluso, nos obligaron a aprender su legua y religión. Indiscutiblemente, esto afectó nuestra manera de cocinar y los alimentos que utilizábamos, pero ¿por qué?...