Resumen de Els sants patrons i les professions
Calendaris, rituals, mites i festes han contribuït a la supervivència dels humans en ajudar-nos a interpretar els cicles de la natura, fer previsions i adaptar-hi les activitats. Commemoracions que, fins i tot, podien incorporar concursos de destresa en l'ofici: un exemple alacantí el tindríem en les ensobradores de safrà, que en la Novelda de la primera meitat del segle XX, feien un concurs de manya quan arribava la festa de Sant Pancraç, el patró que tant es veia en els comerços amb una rameta de jolivert i la invocació "salut i faena".
