A partir de la quiebra del antiguo régimen la economía agrícola española ha tenido que superar tres encrucijadas muy duras. La primera fue la de su adaptación a las nuevas circunstancias impuestas por la Revolución Industrial. Se vinieron abajo multitud de restricciones anteriores, porque surgió un comercio mundial de productos agropecuarios. Por ejemplo, en la Cuenca del Duero se preocupaban por lo que sucedía en la India, en la guerra de Crimea o en el Plata, o nuestra vitivinicultura, que había pasado a ser un importante activo exterior, estaba pendiente de la evolución de la política europea. La respuesta que se dio por nuestra política económica, en lo esencial, se sintetizaría con dos palabras: desamortización -que proporciona nuevas tierras- y proteccionismo, que aseguraba el mercado nacional a una serie, creciente por cierto, de productos agrarios...
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