Resumen de Prácticas de cata no laboratorio de ciencias
Estas prácticas están dirixidas ao alumnado de secundaria, podendo realizarse co alumnado de 3ºESO ou de 1º de bacharelato, na materia de Bioloxía e Xeoloxía, ao longo das unidades nas que se estudan os órganos dos sentidos. Tamén podería desenvolverse nos ámbitos científicos, tando nos Programas de Diversificación Curricular como de FP Básica, nos que a desenvolvemos e adoita ser todo un éxito! O obxectivo destas prácticas é poñer de manifesto a percepción dos sabores e a diferenciación dos mesmos, ao longo dunha serie de experiencias nas que se catan diferentes substancias.
Estas prácticas resumen as técnicas que se empregan na industria alimentaria cando pretenden levar ao mercado un novo produto de “marca branca”, que sexa semellante a outro xa existente.
