Agroindustria do chocolate do Sul da Bahia: caracterização da perfil socioeconômico do empreendedor e da empresa

• Cheila Tatiana de Almeida Santos ^[1] ; Aniram Lins Cavalcante ^[1] ; Naisy Silva Soares ^[2]
  1. [1] Universidade Estadual de Santa Cruz

     Universidade Estadual de Santa Cruz

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Federal de Viçosa

     Universidade Federal de Viçosa

     Brasil

     
• Localización: Contribuciones a las Ciencias Sociales, ISSN-e 1988-7833, Nº. 9 (septiembre), 2019
• Idioma: portugués
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• Resumen
  • English

    Southern Bahia is following a scenario of changes in the business environment, including changes in social and economic issues arising from the cocoa crop crisis, which re-signified the productive process of the regional economy, considering the main cocoa product and the profile of its entrepreneurs. This research aimed to characterize the socioeconomic profile of the entrepreneurs and the chocolate agroindustry of the southern region of Bahia. From the analysis of the data, it was verified that there are not big differences between the sex of the entrepreneurs surveyed. A significant proportion of the participants have completed tertiary education, while some of them have incomplete degrees. Regarding the companies, the great majority is in the market less than five years, with less than four employees and monthly production that does not exceed 200 kg of chocolate per month. The raw material for the production is composed by the own entrepreneurs or by local suppliers, being the destination of the production, in the majority, local.

  • português

    O Sul da Bahia acompanha um cenário de mudanças no ambiente empresarial, incluindo as transformações nas questões sociais e econômicas advindas da crise de produção agrícola do cacau, que ressignificaram o processo produtivo da economia regional, considerando o produto principal cacau e o perfil de seus empresários. Esta pesquisa objetivou caracterizar o perfil socioeconômico dos empreendedores e da agroindústria do chocolate da região Sul da Bahia. A partir da análise dos dados, apurou-se que não existe grandes diferenças entre o sexo dos empreendedores pesquisados.

    Uma relevante parcela dos participantes possui ensino superior completo, enquanto uma parte está com a graduação incompleta. Referente às empresas, sua grande maioria está no mercado a menos de cinco anos, com menos de quatro funcionários e produção mensal que não ultrapassa 200 kg de chocolate por mês. A matéria-prima para a produção é composta pelos próprios empreendedores ou por fornecedores locais, sendo o destino da produção, em sua maioria, local.