Resumen de Approach to the current state of insect production for human and animal consumption in Latin America

Karol Bibiana Barragán Fonseca, Rodrigo Llaurado Casares

• español

  Los insectos constituyen más del 50 % de todas las especies conocidas, desempeñando un papel crucial en la biomasa del planeta y proporcionando servicios ecosistémicos esenciales como control biológico, polinización, alimento y bioconversión de materia orgánica. En el contexto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, los insectos no solo son fundamentales para la biodiversidad y los ecosistemas, sino que también juegan un papel clave en aspectos económicos que van desde el consumo humano hasta aplicaciones en salud, el sector agropecuario y la biotecnología. La entomofagia, o consumo de insectos, es una práctica tradicional en países latinoamericanos como México, Brasil, Ecuador y Colombia. Sin embargo, la producción de insectos como alimento en la región, se encuentra en una etapa incipiente, enfrentando desafíos en términos de normatividad, capacitación, divulgación de conocimientos y colaboración entre instituciones públicas y privadas. Se realizaron dos encuestas virtuales para evaluar la situación de la producción de insectos en Latinoamérica. Los resultados revelaron que existe un creciente interés en especies como la mosca soldado negra (Hermetia illucens), el gusano de la harina (Tenebrio molitor) y el grillo doméstico (Acheta domesticus) y se identifican iniciativas productivas de estas especies a diferentes escalas. Sin embargo, aún falta experiencia relacionada a su manejo o producción. Los resultados indican la necesidad de mayor formación y divulgación de conocimientos para impulsar el desarrollo de esta industria emergente en la región. Además, la falta de legislación relacionada a los insectos para consumo humano y animal, demuestra la necesidad de colaboración para avanzar en un marco regulatorio de producción, procesamiento y comercialización de estas especies.

• English

  Insects constitute more than 50% of all known species, playing a crucial role in the planet's biomass and providing essential ecosystem services such as biological control, pollination, food and feed, and bioconversion. In the context of the United Nations Sustainable Development Goals, insects are not only fundamental to biodiversity and ecosystems but also play a key role in economic aspects ranging from human consumption to applications in health, agriculture, and medicine. Entomophagy, or insect´s consumption, is a traditional practice in Latin American countries such as Mexico, Brazil, Ecuador, and Colombia. However, the production of insects as food and feed in the region is in its early stages, facing challenges in terms of regulations, training, knowledge dissemination, and collaboration between public and private institutions. Surveys were conducted to assess the situation of insect production in Latin America, revealing a growing interest in species such as the black soldier fly (Hermetia illucens), the mealworm (Tenebrio molitor), and the house cricket (Acheta domesticus). Productive initiatives for these species were identified at various scales, but there is still a lack of experience related to their management or production. The results indicate the need for more training and knowledge dissemination to drive the development of this emerging industry in the region. Additionally, the lack of legislation related to insects as feed and food highlights the need for collaboration to advance a regulatory framework for the production, processing, and marketing of these species.

• português

  Os insetos constituem mais do 50 % de todas as espécies conhecidas, desempenhando um papel crucial na biomassa do planeta e fornecendo serviços ecossistêmicos essenciais, como controle biológico, polinização, alimento e bioconversão de matéria orgânica. No contexto dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas, os insetos não são apenas fundamentais para a biodiversidade e os ecossistemas, mas também desempenham um papelchave em aspectos econômicos que vão desde o consumo humano até aplicações em saúde, agricultura e produção de substâncias medicinais. A entomofagia, ou consumo de insetos, é uma prática tradicional em países latinoamericanos, como México, Brasil, Equador e Colômbia. No entanto, a produção de insetos como alimento na região ainda está em estágios iniciais, enfrentando desafios em termos de regulamentação, treinamento, divulgação de conhecimentos e colaboração entre instituições públicas e privadas. Foram realizadas pesquisas para avaliar a situação da produção de insetos na América Latina, revelando um interesse crescente em espécies como a mosca soldado negra (Hermetia illucens), o besouro da farinha (Tenebrio molitor) e o grilo doméstico (Acheta domesticus). Foram identificadas iniciativas produtivas dessas espécies em diferentes escalas, mas ainda há falta de experiência relacionada ao seu manejo ou produção. Os resultados indicam a necessidade de maior formação e divulgação de conhecimentos para impulsionar o desenvolvimento dessa indústria emergente na região. Além disso, a falta de legislação relacionada aos insetos para consumo humano e animal demonstra a necessidade de colaboração para avançar em um quadro regulatório de produção, processamento e comercialização dessas espécies.