Resumen de A Valorização da Gastronomia Tradicional na Mafalala e o Seu Impacto no Turismo da Cidade de Maputo
O artigo tem como objectivo reflectir sobre a necessidade da valorização da gastronomia tradicional na Mafalala como estratégia de desenvolvimento local. Desta forma, analisamos a importância do turismo gastronómico e a sua operacionalização como forma de promoção do desenvolvimento local. Com base nos dados do inven-tário trazemos uma proposta de pratos e bebidas a serem explorados e valorizados no contexto turístico da cidade de Maputo (badjia, xibubutela, xiginya xa nkakana, tihove, mathapa, nimino de mandioca, karakata, nkakana, wuputsu, ukanyi,etc.). Em termos metodológicos, o artigo baseou-se, em grande parte, nos resultados do Inventário Comunitário do Património Cultural Imaterial, realizado em agosto de 2016 no bairro da Mafalala, e na revisão bibliográfica, para suporte teórico e contextualização do tema em análise. Com esta pesquisa, espera-se contribuir para a projecção da dimensão histórica, cultural e turística, por via dos sabores e aromas das iguarias locais que, por um lado, reflectem a propalada diversidade do bairro e, por outro, alimentam a possibilidade de a comunidade, sobretudo as mulheres obterem rendimento com o turismo.
