De la despensa del pobre a la alta cocina: gourmetización y cambio de estatus de la patatera

• Rivero Jiménez, Borja ^[1] ; Conde Caballero, David ^[2] ; Mariano Juárez, Lorenzo ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI / David Conde Caballero (dir.), Borja Rivero Jiménez (dir.), Lorenzo Mariano Juárez (dir.), Francisco Xavier Medina (dir.), 2024, ISBN 9788410066229, págs. 45-64
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)