De los tiempo de escasez a los espacios gourmet: el proceso de revalorización de la algarroba

• Pedret Massanet, Cecilia ^[1] ; López-Lago Ortiz, Luis ^[2]
  1. [1] Universidad Nacional de Educación a Distancia

     Universidad Nacional de Educación a Distancia

     Madrid, España

     
  2. [2] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI / David Conde Caballero (dir.), Borja Rivero Jiménez (dir.), Lorenzo Mariano Juárez (dir.), Francisco Xavier Medina (dir.), 2024, ISBN 9788410066229, págs. 117-146
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)