Pymes restauranteras y su relación con las plataformas digitales de consumo y la competitividad en el entorno del covid-19

• Autores: Génesis de la Rosa Barraza, Lizette Alvarado Tarango, Perla Ivette Gómez Zepeda, Eduardo Poblano Ojinaga, José Luis López Galván
• Localización: IPSUMTEC, ISSN-e 2594-2905, Vol. 6, Nº. 1, 2023, págs. 43-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • El presente artículo es una investigación de tipo documental sobre la influencia de plataformas digitales de consumo y los factores clave que hacen competitivas a las PyMES restauranteras ante la contingencia por el COVID-19. El método utilizado fue una revisión sistemática de literatura donde se recopiló la informacion relevante al tema a través de buscadores confiables, se obtuvo acceso a: libros, artículos de revista, periódico digital, datos analizados previamente, los cuales se sintetizaron para una mejor comprensión lectora. Con la revisión sistemática de la literatura se ha encontrado que los cierres registrados a lo largo de dos años (2020-2022) de las pequeñas y medianas empresas (PyMES) restauranteras se atribuyen a la inestabilidad provocada por la pandemia del COVID-19 así como también 7 de cada 10 PyMES que mudaron sus servicios a través de plataformas digitales siguen vigentes en el mercado. En conclusión, una empresa competitiva requiere de la aplicación de la tecnología como herramienta para crecer y perdurar en el mercado adaptándose al entorno que le rodea, donde deberá explotar al máximo sus capacidades y tener el valor de reinventarse.