Buena comida: concepción, cultura y práctica

• Cândido Grzybowski ^[1]
  1. [1] Ciencias Sociales
• Localización: Nueva sociedad, ISSN 0251-3552, Nº. 311, 2024 (Ejemplar dedicado a: Ollas en ebullición: comida, política y cultura), págs. 125-142
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los platos de comida contienen no solo alimentos sino también las relaciones sociales bajo las cuales se produjeron. En un mundo dominado por el agronegocio y la producción de ultraprocesados, este artículo revisita algunas iniciativas emblemáticas de producción agroecológica en Brasil.