La carne y el cambio social: Perspectivas sociológicas sobre el consumo y la producción de animales

• Frithjof Nungesser ^[1] ; Martin Winter ^[1]
  1. [1] Sociología
• Localización: Nueva sociedad, ISSN 0251-3552, Nº. 311, 2024 (Ejemplar dedicado a: Ollas en ebullición: comida, política y cultura), págs. 103-124
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • ¿Por qué ha pasado tanto tiempo para que la investigación sociológica considerase como temas importantes la comida y el comer en general, así como la carne en particular? Recientes estudios, en diálogo con algunos textos clásicos, permiten profundizar en aspectos como la relación entre carne, género y clase, y en otras cuestiones vinculadas a la forma de comer y de producir alimentos, en medio de diversos movimientos que se enfocan en el sufrimiento animal y la defensa del ambiente.