Frijolitos de la olla

• Autores: Cristina Barros
• Localización: Revista Digital Universitaria, ISSN-e 1607-6079, Vol. 16, Nº. 2, 2015 (Ejemplar dedicado a: Cultura, patrimonio y futuro del frijol en México)
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se hace un recorrido por la historia del frijol en México, su vinculación con el maíz y la milpa, sus especies y variedades, la creatividad de las preparaciones regionales y sus beneficios para la salud.