Procesos enzimáticos amigables con el ambiente

• Bustos Jaimes, Ismael ^[1]
  1. [1] Departamento de Bioquímica, Facultad de Medicina, UNAM
• Localización: Revista Digital Universitaria, ISSN-e 1607-6079, Vol. 15, Nº. 12, 2014 (Ejemplar dedicado a: Enzimas: aceleradores de reacciones químicas en las células y en la industria)
• Idioma: español
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• Resumen

  • La enzimas son catalizadores biológicos que ofrecen un gran potencial de aplicación en los procesos químicos tradicionales. Éstas son altamente selectivas, funcionan adecuadamente en condiciones de reacción suaves y, por su naturaleza proteica, son amigables con el ambiente. Su aplicación en síntesis química ha permitido simplificar procesos, reducir la energía consumida en los mismos y reducir la cantidad de residuos químicos contaminantes generada. Las enzimas también pueden funcionar en medios de reacción no convencionales, como disolventes orgánicos y fluidos supercríticos. Sus propiedades se pueden ajustar mediante la selección adecuada del medio de reacción, por inmovilización en soportes sólidos y por técnicas de diseño de proteínas y evolución dirigida. La inclusión de procesos catalizados por enzimas en las industrias química y farmacéutica está avanzando, beneficiándonos no sólo en el costo de los productos, sino en la generación de procesos más limpios y considerados con el ambiente.