Daniel Ernesto Marruego Carreazo, Gustavo Guerrero Gómez, July Andrea Gómez Camperos
El Artículo presenta el diseño, desarrollo e implementación de un Instrumento virtualpara la generación de perfiles de temperatura en el proceso de cocción en hornos, obteniendo unacurva característica del proceso de cocción real, a través de una plataforma virtual acoplada a unsistema de adquisición de datos, El propósito, es la obtención de un patrón real delcomportamiento térmico del proceso de cocción en su estado transitorio, para luego compararlocon un tópico ideal y así determinar las fallas en el proceso con la implementación de tecnologíasdisponibles, la selección de los sensores de temperaturas y de las tarjetas de adquisición de datos.
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