Consumo de antioxidantes en tiempos de pandemia en el personal que trabaja en el sistema educativo: Antioxidant consumption during the pandemic in the educational system personnel
- Autores: Doménica Vanesa Posso López, Giovanna Paulina Posso López, Evelyn Mejia, Lady Amán Fiallos
- Localización: Latam: revista latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, ISSN-e 2789-3855, Vol. 4, Nº. 6, 2023 (Ejemplar dedicado a: LATAM X; 571 – 587)
- Idioma: español
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Resumen
El Covid-19 constituyó un gran problema a nivel mundial y nacional, por sus múltiples factores, afectando así la salud integral, la nutrición de la población y el sistema inmunológico; el siguiente estudio se realizó con la finalidad de identificar el consumo de antioxidantes en la dieta habitual bajo el confinamiento; el estudio fue descriptivo transversal, con enfoque cuantitativo, llevado a cabo en 53 adultos jóvenes entre hombres y mujeres, personal que trabaja en el servicio educativo, pertenecientes al colegio fiscomisional Nuestra Señora de Fátima de la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura; a los que se aplicó un instrumento tipo encuesta. Los resultados señalan que tuvieron una frecuencia de consumo ocasional en frutas del 23,43% (limón, manzana…), verduras 27,67% (tomate riñón, cebolla paiteña…) y bebidas 49,05% (café); por lo que se concluye que, la frecuencia de alimentos es baja y no cubren las recomendaciones diarias que nos menciona la OMS, y a su vez el déficit de alimentos fuentes de antioxidantes dan paso a deprimir el sistema inmunitario y son expuestos a contraer fácilmente infecciones virales, siendo el sexo femenino más propenso a contagiarse de COVID-19.
