Resumen de Los restaurantes operados por familias de origen chino: una respuesta de resistencia comunitaria en el barrio chino habanero
Yrmina Gloria Eng Menéndez, Carlos Antonio Alay Jo
El Proyecto Integral de Reanimación del Barrio Chino de La Habana fue una respuesta de la comunidad china en el contexto de los 90 del siglo XX, década a la que dicha comunidad arribó en una crisis estructural, cuando ya apenas se identificaba el barrio chino como tal. Se impulsaron muy diversas acciones, resultado de las iniciativas emprendidas por el grupo comunitario que encabezaba el proyecto integral durante los primeros años comprendidoentre 1993-2000. “Los establecimientos de participación familiar” fue uno de los proyectos más completos y trans-dimensionales, y cumplimentaba muy diversos objetivos dentro del gran proyecto integral del barrio y de la comunidad de origen chino, con el fin de aportar al rescate de las tradiciones chinas en Cuba y, en particular, la culinaria, que tanta popularidad había alcanzado en la isla. Tratar de abordar el proceso que permitió su creación y consolidación es el principal objetivo de esta ponencia, de manera que aporte información y conocimientos útiles para el análisis, a la vez que identificará algunos de los resortes esenciales en el tratamiento de revitalización de las tradiciones chinas más populares en Cuba durante aquel período, mostrando las potencialidades de la comunidad de origen chino, como ejemplo de resistencia comunitaria.
