Resumen de La alimentación escolar en Paraná y el cooperativismo

Ednaldo Michellon, Andrea Bruginski

• español

  El objetivo de este artículo es presentar un panorama de la contribución de la agricultura familiar, el asociacionismo y el cooperativismo en la provisión de alimentación escolar en el Estado de Paraná, Brasil, desde 2011 hasta la actualidad en 2023. Esta investigación se justifica por la obligatoriedad de asignar al menos el 30% de los recursos del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) a los Estados y Municipios brasileños para compras a la agricultura familiar. También se presentará el comportamiento de la oferta de alimentos orgánicos en el comedor escolar de las escuelas públicas de Paraná y la participación de Paraná Mais Orgânico en este proceso. La metodología consistió en consultas a fuentes primarias de datos, principalmente las cifras base proporcionadas por el Instituto Paranaense de Desenvolvimiento Educacional (Fundepar). La principal tesis para el crecimiento del consumo orgánico en general tiene que ver con la elección de la población de comer más sano y libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Y, en el caso de la alimentación escolar, ha sido impulsada por una legislación, que fijó como meta que la alimentación en las escuelas públicas de Paraná sea íntegramente orgánica hacia 2030. Los resultados muestran que este esfuerzo de la sociedad ha sido exitoso, ya que existe un aumento en el número de asociaciones y cooperativas de agricultura familiar que están proporcionando alimentos, incluido un aumento en la cantidad y diversidad de productos orgánicos en este período analizado. Finalmente, cabe señalar que este es un gran desafío para la agricultura y la sociedad paranaense, para que niños y jóvenes tengan una alimentación más saludable y de calidad, con ganancias significativas en la mejora de la educación.

• English

  The objective of this article is to present an overview of the contribution of family farming, associations and cooperativism in providing school meals in the State of Paraná, Brazil, from 2011 to the present moment in 2023. This research is justified due to the mandatory to allocate at least 30% of the resources from the National School Feeding Program (PNAE) to Brazilian States and Municipalities for purchases from family farming. Also, the behavior of the supply of organic food in school meals in public schools in Paraná and the participation of Paraná Mais Orgânico in this process will be presented. The methodology consisted of consultations with primary data sources, mainly the base numbers provided by the Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar). The main thesis for the growth in organic consumption in general has to do with the population's choice to eat healthier and free from pesticides and synthetic fertilizers. And, in the case of school meals, it has been driven by legislation, which set as a goal that food in public schools in Paraná be all organic by 2030. The results show that this effort by society has been successful, as there is an increase in the number of family farming associations and cooperatives that are providing food, including an increase in the quantity and diversity of organic products in this period analyzed. Finally, it should be noted that this is a major challenge for agriculture and society in Paraná, so that children and young people have a healthier, high-quality diet, with significant gains in improving education.

• português

  O objetivo deste artigo é apresentar um panorama da contribuição da agricultura familiar, associações e cooperativas na oferta de alimentação escolar no Estado do Paraná, Brasil, de 2011 até o presente momento em 2023. Esta pesquisa se justifica pela obrigatoriedade destinar pelo menos 30% dos recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) aos Estados e Municípios brasileiros para compras da agricultura familiar. Também será apresentado o comportamento da oferta de alimentos orgânicos na cantina escolar das escolas públicas paranaenses e a participação do Paraná Mais Orgânico nesse processo. A metodologia consistiu em consultas a fontes primárias de dados, principalmente os números-base fornecidos pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar). A principal tese para o crescimento do consumo de orgânicos em geral tem a ver com a escolha da população por uma alimentação mais saudável e livre de agrotóxicos e fertilizantes sintéticos. E, no caso da alimentação escolar, ela tem sido promovida pela legislação, que estabeleceu a meta de que a alimentação nas escolas públicas paranaenses seja inteiramente orgânica até 2030. Os resultados mostram que esse esforço da sociedade tem sido bem-sucedido, pois há um aumento no número de associações e cooperativas de agricultura familiar que fornecem alimentos, incluindo um aumento na quantidade e diversidade de produtos orgânicos neste período analisado. Por fim, cabe ressaltar que este é um grande desafio para a agricultura e para a sociedade paranaense, para que crianças e jovens tenham uma alimentação mais saudável e de qualidade, com ganhos significativos na melhoria da educação.