Resumen de Uso de enzimas en la alimentación de cerdos
José A. Martínez Aispuro, J. Luis Figueroa Velasco, Maria Teresa Sánchez Torres, José L. Cordero Mora
Las dietas porcinas se han formulado con base en granos de cereales y subproductos ricos en proteínas y fibra. Debido a las características intrínsecas de dichos ingredientes muchos de los nutrientes se encuentran encapsulados dentro de sus propias estructuras, los cuales no son aprovechados fácilmente por los cerdos. En la industria de alimentos balan-ceados se han desarrollado enzimas que actúan en diferentes sustratos para incluirlas en las dietas de cerdos con la finalidad de incrementar la biodisponibilidad de nutrientes.
