Reseña Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas

• Daniel De Jesús Contreras ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de México

     Universidad Autónoma del Estado de México

     México

     
• Localización: Culturales, ISSN 1870-1191, ISSN-e 2448-539X, Vol. 11, 2023 (Ejemplar dedicado a: Continuous Publication), págs. 1-7
• Idioma: español
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• Resumen

  • Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas es un libro colectivo coordinado por los españoles David Conde, Lorenzo Mariano y F. Xavier Medina, publicado en Icaria, sello editorial independiente especializado en la edición y difusión de libros en el área de las ciencias sociales, y entre cuyos temas sobresalen los de patrimonio, cultura y alimentación. Como el título lo advierte, se trata de diferentes estudios de caso internacionales, interdisciplinarios y de corte etnográfico en los que se abordan diversos tópicos en torno a la sostenibilidad sociocultural de la alimentación, en general, y de la gastronomía, en particular.