Improved iron solubility in carrot juice fermented by homo- and hetero-fermentative lactic acid bacteria

• Autores: A.-S. Sandberg, T. Andlid, N.-G. Carlsson, S.W. Bergqvist
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 22, Nº 1 (January), 2005, págs. 53-61
• Idioma: inglés
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