Resumen de Mitos y realidades sobre el consumo de huevo

Alondra Saharay Velasco Estrada, Fernando González Cerón

• Existe confusión entre la población acerca de los mitos y realidades en torno al consumo de huevos. Uno de los mitos comunes es que los huevos son perjudiciales para la salud cardiovascular debido a su contenido de colesterol, lo que lleva a la evitación de los huevos en la dieta, a pesar de ser una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales. También existe la creencia errónea de que consumir huevos crudos aporta más nutrientes. La solución radica en educar a la población sobre los beneficios nutricionales de los huevos. Es crucial comprender que el colesterol en los huevos, principalmente colesterol HDL, no es perjudicial para la salud cardiovascular. Los huevos son una fuente saludable de proteínas y otros nutrientes esenciales, y pueden ser parte de una dieta equilibrada. Además, los huevos son económicos y tienen una alta calidad de proteínas. La idea errónea de que los huevos son perjudiciales para las mujeres embarazadas y que no aportan suficiente proteína también debe ser desmitificada. Los huevos son una opción nutricionalmente valiosa y segura cuando se consumen correctamente, y su inclusión en la dieta puede ser beneficioso para la salud.