Stability of isoflavone glucosides during processing of soymilk and tofu

• Autores: Y.F. Lu, T.H. Kao, H.C. Hsieh, B.H. Chen
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 9, 2004, págs. 891-900
• Idioma: inglés
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