Inactivation and sublethal injury of foodborne pathogens by high pressure processing: Evaluation with conventional media and thin agar layer method

• Autores: Marta Capellas Puig, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Daniel Y.C. Fung, Josep Yuste Puigvert
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 9, 2004, págs. 861-866
• Idioma: inglés
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