Influence of Starter Culture Ratios and Warm Room Treatment on Free Fatty Acid and Amino Acid in Swiss Cheese

• Autores: T. Ji, V. B. Alvarez
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 7, 2004, págs. 1986-1992
• Idioma: inglés
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