Enhancement of Tofu Isoflavone Recovery by Pretreatment of Soy Milk with Koji Enzyme Extract

• Autores: J.-C. Chang, M.-L. Wu
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 15, 2004, págs. 4785-4790
• Idioma: inglés
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