Incorporation of Malvidin-3-Glucoside into High Molecular Weight Polyphenols during Fermentation and Wine Aging

• Autores: A. L. Waterhouse, A. Zimman
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 55, Nº 2, 2004, págs. 139-146
• Idioma: inglés
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