Resumen de Modelado de un extrusor de doble eje para productos alimentarios

Eduardo Julio Moya de la Torre, Óscar Calvo

• Este artículo muestra los avances del trabajo de investigación que, sobre el proceso de extrusión de productos alimentarios, se está realizando en el Área de Instrumentación y Control de Procesos (ICP) de la Fundación CARTIF. En este trabajo se presenta una descripción de los procesos de extrusión basados en equipos de tornillo único y doble tornillo, el análisis energético y matemático de las variables de proceso que se producen en la extrusión, y la identificación del modelo realizada en un extrusor de doble eje.