Alergia a la leche y al huevo: diagnóstico, manejo e implicaciones en América Latina

• Sánchez, Jorge ^[2] ; Restrepo, María Nelly ^[1] ; Mopan, José ^[1] ; Chinchilla, Carlos ^[1] ; Cardona, Ricardo ^[1]
  1. [1] Universidad de Antioquia

     Universidad de Antioquia

     Colombia

     
  2. [2] Fundación para el Desarrollo de las Ciencias Médicas y Biológicas (FUNDEMEB), Cartagena, Colombia Grupo de Alergología Experimental e Inmunogenética, Instituto de Investigaciones Inmunológicas, Universidad de Cartagena, Cartagena, Colombia Grupo de Alergología Clínica y Experimental, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia
• Localización: Biomédica. Revista del Instituto Nacional de Salud, ISSN-e 2590-7379, ISSN 0120-4157, Vol. 34, Nº. 1, 2014, págs. 143-156
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Milk and egg allergy: Diagnosis, management and implications for Latin America
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• Resumen
  • español

    La sensibilización a alimentos y el desarrollo de alergias alimentarias viene aumentando en todo el mundo, siendo la leche de vaca y el huevo de gallina los principales alimentos implicados. En la mayoría de los países latinoamericanos no existen guías de manejo y cuando se elaboren deberán adaptarse a las condiciones de la población de cada región.En el presente artículo presentamos una revisión del manejo de la alergia alimentaria a la leche y al huevo útil para el personal de salud de todos los niveles, así como algunas consideraciones de los factores presentes en los países latinoamericanos.

  • English

    Sensitization to food allergens, as well as the development of food allergies, is increasing worldwide, and cow’s milk and hen’s eggs are the main implicated foods. In most Latin American countries there are no management guidelines on the aforementioned topics; at their creation, such guidelines should be adapted to the conditions of the population in each region.This paper presents a review of the management of food allergy to milk and eggs useful for health personnel at all levels and some considerations of the factors found in Latin American developing countries.