Effects of salt, acid, and MSG on cold storage survival and subsequent acid tolerance of Escherichia coli O157:H7

• Autores: J. Campbell, J. Isonhood, P.D. Gerard, W. Bang, M.A. Drake
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 6 (December), 2004, págs. 727-735
• Idioma: inglés
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