Análisis de los determinantes de la demanda de carne de pollo en el centro-este de méxico, 1996-2017

Rebollar Rebollar , Samuel ^[1] ; Rebollar Rebollar , Eulogio ^[1] ; Hernández Martínez , Juvencio ^[1]
1. [1] Universidad Autónoma del Estado de México
  
  Universidad Autónoma del Estado de México
  
  México
Localización: Acta Agrícola y Pecuaria, ISSN 2448-7090, ISSN-e 2395-874X, Vol. 6, Nº. 1, 2020, págs. 3-3
Idioma: español
Enlaces
- Texto completo (pdf)
Resumen
- El objetivo fue analizar los determinantes de la demanda de carne de pollo en la región Centro-Este de México, como los precios de las carnes de pollo, cerdo y bovino, ingreso y población; se probaron varios modelos econométricos. El modelo que tuvo el mejor ajuste, fue el de regresión lineal múltiple, ello conforme a las pruebas estadísticas, de la R-cuadrado ajustado, error estándar, t de Student, así como de las hipótesis económicas. El precio del producto fue inelástico (-0.18) sobre la demanda de pollo; el ingreso del consumidor y el precio de la carne de bovino tuvieron respuesta positiva e inelástica (0.24 y 0.01); el precio de la carne de cerdo fue negativa e inelástica (-0.09); en tanto que la población la respuesta fue directa y elástica (1.72), e inelástica con el ingreso. La carne de bovino es el sustituto más cercano, la carne de cerdo fue un bien complementario.