Cadenas de suministro para especies frutales en Latinoamérica y el Caribe: una revisión de alcance

• Carrillo Barbosa, Yazmid Adriana ^[1]
  1. [1] Corporación Universitaria de Asturias. Bogotá, Colombia
• Localización: Journal of Management & Business Studies, ISSN-e 2452-5340, Vol. 6, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: Volumen 6, número 1), págs. 1-24
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Cadeias de abastecimento para espécies frutíferas na América Latina e no Caribe: uma revisão de escopo
  • Supply chains for fruit species in Latin America and the Caribbean: a scope review
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• Resumen
  • español

    La fruticultura es una actividad económica en constante ascenso. A pesar del incremento en la producción mundial de frutas, su disponibilidad ha sido insuficiente. En este contexto, la eficiencia en las cadenas de suministro desempeña un papel crucial. Estas abarcan aspectos fundamentales como la seguridad alimentaria, la reducción del desperdicio, la garantía de la frescura de los alimentos, la optimización de la producción y la logística, entre otros. La ausencia de información consolidada sobre el funcionamiento de estas cadenas de suministro en Latinoamérica y el Caribe dificultan la toma de decisiones. Con este estudio se busca suplir la necesidad de información, así como generar un soporte bibliográfico que derive en futuras investigaciones. Se determinó como objetivo documentar el estado del arte actual sobre las cadenas de suministro para especies frutales en LAC, por medio de una revisión de alcance realizada en bases de datos reconocidas como Scopus, Elsevier y SciELO. Como resultado del estudio, se observó que la mayoría de los estudios se concentran en Brasil y Colombia. Además, se encontró que las especies de banano y aguacate predominaron en las investigaciones analizadas. Se observó además que la búsqueda de sostenibilidad es una preocupación frecuente, tanto como el estudio de las causas y posibles estrategias de reducción de las pérdidas, también el análisis de los indicadores de gestión y del componente estratégico. Se motivan investigaciones futuras para profundizar en el conocimiento de la operatividad al interior de las cadenas de suministro en LAC.

  • português

    Fruit production is a growing economic activity; however, the availability of fruits has been insufficient despite the increase in global production. Efficiency in supply chains plays a crucial role in addressing aspects such as food security, waste, freshness of produce, production, logistics, and others. The lack of consolidated information on the functioning of these supply chains in Latin America and the Caribbean (LAC) hinders decision-making. This study aims to attend the need for information and provide a bibliographic foundation for future research. The aim of the study was to document the current state of related literature to supply chains for fruit species in LAC through a scoping review in Scopus, Elsevier, and SciELO. As a result, it was found that Brazil and Colombia have the majority of studies, with bananas and avocados being the predominant species. The search for sustainability is a frequent concern, as well as the study of causes and possible strategies for reducing losses, management indicators, and the strategic component. Future research is encouraged to delve deeper into understanding the operability within supply chains in LAC.