Las modernas técnicas bioquímicas desarrolladas en las ultimas décadas han permitido obtener el conocimiento concerniente a la identificación quimica, mecanismo de acción y ademas fenomenos fisiológicos de los péptidos gastrointestinales-caracterizados como hormonas del tubo digestivo y su relación con el sistema nervioso. Las implicaciones clinicas y aplicaciones metabólicas de estos péptidos son el extenso campo de estudio de la endocrinología digéstáva.
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