La desnutricion infantil es el problema más importante de Salud Publica en países en desarrollo. En nuestro país es una de las causas más frecuentes de mortalidad; su prevalencia está determinada sobre todo por factores sociales, económicos y culturales que inciden negativamente en la salud y alimentación de la población a nivel individual, familiar y colectivo.
En el Ecuador no tenemos una. Idea clara de la magnitud del problema, que seguramente es muy grave, debido a que no disponemos de instrumentos confiables, prácticos y económicos para evaluar el estado nutricional de grandes grupos de población infantil sobre todo en áreas rurales y en comunidades dispersas.
La evaluación del estado nutricional puede efectuarse mediante examen clínico, determinación de medidas antropométricas y pruebas bioquímicas en sangre y orina. Todos estos métodos requieren de personal capacitado, equipos e instrumentos que son insuficientes o no existen en nuestro pais.
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