Efecto de la fuente de nitrógeno en la producción de la enzima manganeso peroxidasa producida por Pleurotus ostreatus y determinación de sus constantes cinéticas

• Morales Fonseca, Diana Milena ^[1] ; Velásquez-Lozano, Mario Enrique ^[2]
  1. [1] Universidad de América

     Universidad de América

     Colombia

     
  2. [2] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
• Localización: Revista de Investigación, ISSN-e 2590-6062, ISSN 2011-639X, Vol. 12, Nº. 1, 2019, págs. 9-18
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nitrogen source effect on manganese peroxidase production from Pleurotus ostreatus and kinetic constants determination
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• Resumen
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    La utilización de residuos lignocelulósicos para la producción de moléculas de interés, como azúcares o biocombustibles, también incluye la síntesis de complejos enzimáticos compuestos por oxidasas capaces de degradar, en ciertos casos, estructuras aromáticas y fenólicas de carácter contaminante. Este estudio evaluó la producción de manganeso peroxidasa (MnP) en una fermentación líquida sumergida por Pleurotus ostreatus, utilizando como sustrato la gramínea forrajera Panicum maximum. Los mayores niveles de actividad enzimática (528.54 U/L) fueron obtenidos a los doce días de incubación, empleando peptona como fuente de nitrógeno a una relación carbono/nitrógeno igual a diez. En los casos en los que la fermentación fue suplementada con fuentes de nitrógeno inorgánicas, la actividad enzimática fue más baja

  • English

    The use of lignocellulosic residues for the production of molecules of interest, such as sugars and biofuels, also includes the synthesis of enzymatic complexes composed by oxidases capable of degrading aromatic and phenolic structures of a pollution nature in certain cases. This study evaluated the production of manganese peroxidase (MnP) in a liquid fermentation submerged by Pleurotus ostreatus using as substrate a forage grass. The highest levels of enzymatic activity (528.54 U/L) were obtained after twelve days of incubation and having as a nitrogen source peptone, at a carbon/nitrogen ratio equal to 10. In the cases in which the fermentation was supplemented with inorganic nitrogen sources, the enzymatic activity was lower.