Evaluacion del potencial de los recursos genéticos de papa criolla (Solanum phureja) por calidad industrial

• Ligarreto M., Gustavo A. ^[1] ; Suárez C., Martha N. ^[2]
  1. [1] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
  2. [2] Corpoica, C.I. Tibaitatá.
• Localización: Agronomía Colombiana, ISSN-e 2357-3732, ISSN 0120-9965, Vol. 21, Nº. 1-2, 2003, págs. 83-94
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo del trabajo fue evaluar 50 accesiones de papacriolla especie Solanum phureja Juz et Buk por parámetrosque requiere la industria de procesados, en esta colecciónse ha reportado la existencia de variabilidad genética perose desconoce su calidad para la industria. Se evaluaron 17variables: 10 variables cualitativas y 7 variables cuantitativas.Las variables cualitativas permitieron evaluar morfológicamenteel tubérculo y las cuantitativas determinaronel comportamiento agronómico de los cultivares en elambiente. Los datos obtenidos fueron sometidos a análisisde correlación, y componentes principales y análisis deconglomerados. Se encontró que los tres primeros componentesprincipales expresaron el 85% de la variabilidadtotal, donde las características más importantes fueron:diámetro ecuatorial 1, diámetro ecuatorial 2, diámetrolongitudinal, gravedad especifica y contenido de azucaresreductores. El análisis de conglomerados mostró cuatrogrupos con subgrupos donde los subgrupos 2a y 3d presentaronlas accesiones con mejores características industriales.Los genotipos que presentaron mejores característicaspara el procesamiento industrial y que ameritan su evaluaciónen otros ambientes fueron: encurtido en salmuerao vinagre. 16, 20, 21, 68, 79, 80 y 81 ; papa precocidaenlatada o congelada. 16, 20 y 21 y papa frita en hojuela elcultivar 23. El trabajo se realizó en la Corporación Colombianade Investigación Agropecuaria, Corpoica, RegionalUno, Centro de Investigación Tibaitatá en Mosquera.